Nachdem die Bohnen trocken, halbtrocken oder nass aufbereitet wurden, ruhen sie für etwa 2 Monate. Nach Ablauf dieser Frist führt der weitere Verarbeitungsweg in eine Mühle. Diese spezielle Mühle entfernt alles, was wir später nicht in unserem Kaffee haben wollen: Fruchtfleischreste, Pergamenthaut und andere Rückstände. Am Ende bleiben die rohen, grünen Kaffeebohnen zurück.
Sortieren und Klassifizieren
Die so gereinigten Bohnen laufen nun über lange Förderbänder, wo sie von Hand je nach Qualität in verschiedenen Kisten landen. In größeren Betrieben gibt es auch Sortiermaschinen, welche mit Lasersensoren arbeiten. Diese erkennen Unterschiede in Form und Beschaffenheit der Bohnen und sortieren diese so nach Qualität. Dabei pusten Luftdüsen auf ein Signal hin aussortierte Bohnen vom Förderband herunter. Das geschieht in Sekundenbruchteilen.
Der sortierte Kaffee wird nun verpackt und verschickt.
Generell lässt sich sagen ,dass jeder Kaffee, sei es hochqualitativer oder eher niedrige Qualität, einen Käufer findet. Das ist, wie so oft, eine Frage des Preises
